お奨めセレニウム料理のレシピ。

セレニウム（セレン）を含んだ、イカの明太子和え（２人前）

調理法

• イカを細切れにして、青シソは千切りにしておきます。
• 明太子は薄皮を取り、酒を加えほぐしておきます。
• イカ、明太子、醤油を入れて混ぜ合わせます。
• 器に盛り、青シソを乗せれば完成です。

干しエビとキュウリの酢和え

調理法

• 干しエビはぬるま湯につけて戻します。
  ※水で戻すほうが、うまみは残りますが、時間がかかります。もし、水で戻す場合は1晩水につけておきましょう。
• きゅうりは塩を振って、板ずりします。
• 板ずりしたきゅうりを水洗いし、乱切りにします。
• 酢、醤油、ごま油を混ぜ合わせ合わせ酢を作ります。
  ※好みで、干しえびの戻し汁を加えるとまろやかになります。
• 干しえびと、きゅうりと合わせ酢を混ぜ合わせ、器にもって完成です。

マグロ明太子巻

調理法

• 白ネギを薄い小口切りにして水にさらし、しっかりと水気をとります。
• 明太子は小さく切り、マグロは細かく刻んでたたきます。
• 焼きノリを巻きすに広げてゴマ油をはけで塗り、手前半分に白ネギとマグロを順番にのせて、その上に、青ジソを並べてカラシメンタイコのをのせます。
• まず青ジソでカラシメンタイコをくるみ、それをしんにしてノリ巻きの要領で巻きます。食べやすい大きさに切り、器に盛り完成です。

セレンたっぷり、あんこう鍋

調理法

• あんこうはたっぷりのお湯で周りが白っぽくなるまでゆで、食べやすい大きさに切ります。
• あんこう肝は包丁でつぶすようにたたきます。
  
• ねぎ、白菜、春菊などはザク切りし、豆腐は食べやすいサイズに切ります。
• あんこうの肝を土鍋でだし汁を少しずつ加えながらのばし、溶かしていきます。
• このだし汁に酒・醤油：大さじ2と、みりん大さじ1を加え全体になじんだら味噌(約40g）を溶きます。
• 残りの具材をいれ、煮立ったものからお召し上がりください。
  ※アクが出れば取り除いてください。